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Como hacerlo
Paso 1
Precaliente el horno a 400 ° F con una rejilla en el medio del horno. Cocine la mantequilla, el aceite y el tomillo en una sartén pequeña a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y burbujee, aproximadamente 1 minuto. Retírelo del calor; dejar de lado.
Paso 2
Pelar las patatas; cortar en rodajas finas cada una, manteniendo las rodajas en orden y formando de 6 a 8 pilas de rodajas que se estrechan hacia la parte superior. Coloque pilas de rodajas de papa en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, desplegando las pilas a medida que las coloca en la sartén.
Paso 3
Unte las patatas con la mitad de la mezcla de mantequilla. Ase a 400 ° F hasta que esté ligeramente dorado, de 40 a 45 minutos. Unte con la mezcla de mantequilla restante; Ase hasta que se formen bordes crujientes en las papas, aproximadamente 15 minutos. Encienda el asador a fuego alto. Espolvoree las papas con queso y piñones; ase hasta que el queso se derrita, de 2 a 3 minutos. Espolvorea con sal.
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